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Il dolci della tradizione napoletana

Da oltre cento anni, una passione per i dolci tramandata da padre in figlio, fatta di arte, colori e sapori

La vera storia della sfogliatella

La storia non è quasi mai dolce ma ogni dolce ha la sua storia. A volte faticosamente ricostruita, in qualche caso spudoratamente inventata, la storia della sfogliatella appartiene alla prima categoria. Di questo dolce tipicamente partenopeo si può tracciare una precisa toponomastica: in questo caso, l’origine della sfogliatella è da ricercare in un monastero, quello di Santa Rosa, […]

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L’epopea della famiglia scaturchio e dei suoi dolci irresistibili

Storia d’amore e delizia in via Portamedina 22, dove Armando Scaturchio, titolare dell’omonima pasticceria tra le più celebri a Napoli, è custode di un’intera generazione di maestri dolciari e dei loro racconti. Racconti di un tempo che fu, tramandate negli anni tra panna, zucchero e passione. “Era il 1903 – comincia Scaturchio – quando i miei avi, […]

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La tupella: il matrimonio perfetto tra babà e sfogliatella

La pasticceria è una sorta di vocazione, bisogna avere grande passione per la cucina, fantasia e inventiva per distinguersi nel vasto mare di dolci della tradizione italiana e nello specifico napoletana. La pasticceria Armando Scaturchio da sempre si cimenta nella scoperta e nella sperimentazione nella rivisitazione di vecchie ricette tradizionali o nella creazione di nuovi dolci; è […]

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